„Carano" Südtiroler Lagrein DOC
Kellerei Baron di Pauli, Italien / Südtirol

Vinifikation:
Gärung im Holzgärbottich und anschließender langer Maischemazeration, Nach dem spontanen Säureabbau Mitte November ins Barrique (30% neue Fässer), 16 Monate im kleinen Fass mit einem Abstich. Abfüllung mit leichter Filtration.

Bedingungen während der Ernte:
Die Trauben konnten gut ausreifen. Gutes Herbstwetter schaffte die beste Voraussetzung für einen großen Lagrein.

Abgefüllt durch:
Baron di Pauli, 39052 Kaltern, Kellereistr. 12, Italien / Südtirol

Lage/Boden:
Arzenhof, Kanzel auf 300 bis 400m über dem Meeresspiegel.

Nach Südosten geneigter Moränenschuttkegel mit Kalkschotter, Porphyr und Quarzsand (mineralisch) und ausreichend Lehm (Körper); Mediterranes Mikroklima.

Anmerkungen des Önologen:
Tiefdunkle Farbe, in der Nase Noten nach Kirsche, Brombeere und Pflaume. Im Gaumen zeigt sich der Wein sehr saftig mit würziger Note und geschmeidigem Tannin. Angenehm weich und rund im Finale.

Sortenspiegel:
100% Lagrein

Ertrag:
40 hl/ha

Alkohol:
13,5 %

Säure:
5,2 g/l

Allergenhinweis:  Enthält Sulfite