Südt. Merlot - Cabernet "Festival" DOC
Kellerei Meran, Italien / Südtirol

FÜLLMENGE:
0,75 l

WEINSORTE:
Merlot und Cabernet

Abgefüllt durch:
Kellerei Meran Burggräfler, Kellereistr. 9, 39020 Marling, Italien / Südtirol

HERKUNFT:
Meran
300 – 400 m

BÖDEN:
Pröse Verwitterungsböden, hoher Kiesanteil an den Hängen, sandig in der Talsohle, leicht, durchlässig

ALTER DER REBEN:
10 – 20 Jahre

LAGERFÄHIGKEIT:
5 Jahre +

ALKOHOL:
13,5 %

GESAMTSÄURE:
4,9 g/l

RESTZUCKER:
1,8 g/l

Allergenhinweis:  Enthält Sulfite

ANMERKUNG VOM KELLERMEISTER:
Die Farbe ist dunkelgranatrot, das fruchtige Bouquet erinnert an Lakritze, Cassis und Kirscharomen. Im Mund gut eingebundene griffige Tannine, feiner langer Abgang.

AUSBAU:
Alkoholische Gärung in einem speziellen Rotweingärtank (offene Gärführung mit Traubenbewegung und kontrollierter Temperatur); biologischer Säureabbau und Lagerung in gebrauchten Barriques bzw. kleinen Eichenholzfässern.

SPEISEEMPFEHLUNGEN:
Empfehlung: Wild, Wildgeflügel, klassische Fleischgerichte, Hartkäse.
Serviertemperatur: 15-16°