Südtiroler Weissburgunder "Dellago" DOC
Kellerei Bozen, Italien / Südtirol

Die Höfeline verkörpert das bestmögliche Zusammenspiel zwischen Rebsorte, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima. Besonderes Traubengut aus ausgewählten Lagen bringt ausdrucksvolle, sortentypische und komplexe Weine hervor. Der Weissburgunder Dellago stammt von den Weingütern der gleichnamigen Familie rund um das Schloss Korb in der Burgenregion Überetsch.

Rebsorte:
Weissburgunder

Erzeugerabfüllung:
Kellerei Bozen, Grieser Platz, 39100 Bozen, Italien / Südtirol

Anbaugebiet:
Porphyr und Kalkböden in Missian/St. Pauls, 500 m.ü.d.M.

Ernte:
Anfang bis Mitte September

Weinbereitung:
Sanfte Pressung des Traubengutes, Gärung und Lagerung auf Feinhefe in Stahltanks. Ein Teil vollzieht die alkoholische Gärung und den biologischen Säureabbau in Barriques

Charakteristik:
Farbe: leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Geruch: fruchtig nach Golden Delicious-Äpfeln, Birnen und weißen Pfirsichen mit mineralischen Noten
Geschmack: Elegant und kraftvoll mit einer frischen, angenehmen Säure

Alkohol:
13,5* %vol

Restzucker:
3,8* g/l

Serviertemperatur:
11-13 °C

Allergenhinweis:  Enthält Sulfite

Anpassung:
als Aperitif, zu Spargeln, Fisch- und Pastagerichten, zu Geflügel und vegetarischen Gerichten