Südtiroler Cabernet Sauvignon "Campaner" Riserva DOC
Kellerei Kaltern, Italien / Südtirol

Weit wie der Horizont. Rot wie ein Sonnenuntergang im Winter. Pure Freude.

VINIFIKATION:
Maischegärung bei 28°C, zweiwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 16-monatige Lagerung im Barrique (1/4 neu), leichte Filtration vor der Füllung.

Erzeugerabfüllung:
Kellerei Kaltern, 39052 Kaltern, Kellereistr. 12, Italien / Südtirol

WEINGUT:
Südexponierte Hanglagen mit mediterranem Seeklima zwischen 250 und 350m Meereshöhe, auf denen diese spät reifende Rebsorte die optimale physiologische Reife erreicht. Lehmiger Kalkschotter mit Kies, wärmespeichernd und wasserdurchlässig.

DEGUSTATIONSNOTIZ:
– dunkles Rubinrot
– reife Brombeeren, Weichselkirsche und Schokolade in der Nase
– satter Ansatz mit zupackendem Tannin, viel Frucht und Schmelz am
Gaumen
– langer Abgang

EMPFEHLUNG:
Probieren Sie ihn zu rotem Fleisch, Wild, zu kräftig gwürzten Geflügelgerichten oder zu Hartkäse

SORTE:
Cabernet Sauvignon

ALTER DER REBEN:
13– 28 Jahre

Trinktemperatur:
16 – 18 °C

ERTRAG:
60 hl / ha

ERZIEHUNGSFORM:
Drahtrahmen

ALKOHOL:
14,0 %

RESTZUCKER:
1,5 g/l

SÄURE:
4,9 %

Allergenhinweis:  Enthält Sulfite

AUSZEICHNUNGEN:
Luca Maroni - 2012: 88 Pkt.
I vini di Veronelli - 2007, 2010: 3 stelle