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Rosato Rosé IGT (Cuvée)
Kellerei Kaltern, Italien / Südtirol

DER WEIN:
Die Bezeichnung „Signé“ leitet sich vom französischen Begriff „Saignée“ (saigner: bluten) ab und bedeutet wörtlich „Aderlass“.

Die roten Trauben haben dank der sorgfältigen Ertragsreduzierung eine verlängerte Reife durchlaufen. Die Rotweine sind fruchtig-frisch mit einem verführerischen Spiel von Tannin, Geschmack und Struktur.

VINIFIKATION:
Zu Beginn der Maischegärung der besten Rotweinchargen des Jahrganges (Pfarrhof, Spigel, Lasòn, Campaner) wird ein Teil des Mostes entzogen, kühl vergoren und zu einem Roséwein verarbeitet.

Erzeugerabfüllung:
Kellerei Kaltern, 39052 Kaltern, Kellereistr. 12, Italien / Südtirol

WEINGUT:
Die Trauben für den Signé stammen aus den besten Rotweinlagen der Kellerei Kaltern. Merlot aus Lavason, Pinot Noir aus Montan, Lagrein aus Feld. Warme Lagen westlich und nördlich des Kalterer Sees; lehmig sandiger Kalkschotter mit Kies

DEGUSTATIONSNOTIZ:
– rosa, hellrubinrot in der Farbe
– zartfruchtig nach Himbeere und Weichselkirsche
– frisch und saftig im Geschmack

EMPFEHLUNG:
Der Signé ist ein ernst zu nehmender Speisenbegleiter mit guter Struktur. Passt gut zu kräftigen Vorspeisen, aber auch zu Fisch und weißem Fleisch.

SORTEN:
Pinot Noir 40%,
Lagrein 25%, Merlot 35%

ALTER DER REBEN:
5 - 15 Jahre

Trinktemperatur:
11 – 13 °C

ERZIEHUNGSFORM:
Drahtrahmen

ALKOHOL:
13,0%

Allergenhinweis:  Enthält Sulfite

AUSZEICHNUNGEN:
Wine Spectator – 2011: 87 Punkte