Südt. Cabernet - Riserva - "Mumelter" DOC
Kellerei Bozen, Italien / Südtirol

Der Cabernet Mumelter ist ein typischer Cabernet Riserva. Diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vereint Charakteristiken beider Rebsorten zu einem charaktervollen, eleganten und harmonischen Wein mit konzentrierter Frucht.

Rebsorte:
vorwiegend Cabernet Sauvignon, und Cabernet Franc

Erzeugerabfüllung:
Kellerei Bozen, Grieser Platz, 39100 Bozen, Italien / Südtirol

Anbaugebiet:
Mumelterhof in Leitach bei Bozen auf 330 Metern ü.d.M. auf verwitterten Porphyrböden

Ernte:
Mitte bis Ende Oktober

Weinbereitung:
Nach der traditionellen Rotweinvergärung im Holzfass reift der junge Wein für ca. ein Jahr in französischen Barriques und im großen Holzfass

Charakteristik:
Farbe: dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen
Geruch:fruchtig nach schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Preiselbeeren; leichte Pfeffernoten und angenehmen Röstaromen
Geschmack: kräftiger, intensiver, eleganter und harmonischer Wein

Alkohol:
14,5* %vol

Restzucker:
4,1* g/l

Serviertemperatur:
16-18 °C

Allergenhinweis:  Enthält Sulfite

Anpassung:
zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, zu Wild und reifem Käse