Südt. Blauburgunder "Zeno" DOC
Kellerei Meran, Italien / Südtirol

Füllmenge:
0,75 l

Weinsorte:
100 % Blauburgunder

Erzeugerabfüllung:
Kellerei Meran Burggräfler, Kellereistr. 9, 39020 Marling, Italien / Südtirol

Herkunft:
Meran, Vinschgau 350 – 550 m

Böden:
Moränenschutt, leicht, durchlässig, verwitterter Schiefer, Granit und Gneis, karg und sandig

Alter der Reben:
10 – 20 Jahre

Lagerfähigkeit:
5 Jahre +

Alkohol:
14,0 %

Gesamtsäure:
5,04 g/l

Restzucker:
3,8 g/l

Allergenhinweis:  Enthält Sulfite

Anmerkungen vom Kellermeister:
Der Wein hat eine lebendige, rubinrote Farbe. Im Duft fein, frisch, fruchtig, an Waldfrüchte wie Himbeere und Wildkirsche erinnernde Nase. Im Mund elegant, gut strukturiert, griffige Tannine, feiner, langer Abgang.

Ausbau:
Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und Maischebewegung für ca. 15 Tage. Biologischer Säureabbau und spätere Reife in gebrauchten Barriques bzw. in kleinen Eichenholzfässern.

Speiseempfehlungen:
Empfehlung: Wild, Wildgeflügel, Milchlamm, Kaninchen, Braten, Hartkäse.

Serviertemperatur:
15-16°